Описание
Мороженое без секретов!!!
Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской.
Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу?
Техники и трюки вкуса. Как получить ВКУСНОЕ натуральное мороженое без добавок, ароматизаторов, текстуризаторов и красителей?
Как сделать, чтобы мороженое не превращалось в камень в морозилке или не таяло мгновенно при подаче?
Мороженое сливочное с различными вкусами: ванильное, кофейное, с вареной сгущенкой…
Мороженое с орехами: фисташковое, миндальное…
Шоколадное мороженое.
Фруктово-сливочное мороженое.
Фруктовые сорбеты.
Мороженое в формах, глазирование, различные способы подачи.
Двойное мороженое: как получить одинаковую текстуру?
Мы в школе безумно любим мороженое! На этом вебинаре поделимся с вами нашими техниками и лайфхаками его приготовления, подробно разберем различные типы мороженого и их особенности, дадим дополнительные рецепты к каждому из рассмотренных типов.
Готовы? Мы ждем вас!!!
Для прохождения этого вебинара рекомендуем сначала пройти вебинар «Сахара и желирующие агенты — 1» или иметь представление о различных сахарах и их особенностях.
Отзывы
Отзывов пока нет.